Gdanskin Pierogit

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og mos dem.
2. Sauter den hakkede løg i smør, indtil den er blød og gylden. Tilsæt løg til kartoffelmosen og bland godt.
3. Tilsæt hytteosten til kartoffelblandingen og krydr med salt og peber. Rør indtil det er en jævn fyldning.
4. Forbered dejen: Bland hvedemelet og saltet i en skål. Tilsæt æg og vand, og ælt dejen, indtil den er glat.
5. Udrul dejen til en tynd plade og skær cirkler ud med en kop.
6. Læg cirka 1 spsk fyld i midten af hver cirkel. Fold dejen over og tryk kanterne godt sammen.
7. Kog pierogierne i kogende vand i cirka 5-7 minutter, indtil de flyder til overfladen. Tag dem op med en hulske.
8. Steg pierogierne i smør på en pande, indtil de er gyldne før servering.
9. Server med creme fraiche eller sour cream.