Gluteenfri mandelkage med lime
opskrift

Denne lækre glutenfri mandelkage kombinerer friskheden fra mandler og lime. Kagens saftighed kommer fra æggene, så der er ikke behov for yderligere fugt. Perfekt til kvindernes internationale dag eller andre festligheder!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 200 g mandelmel
- 4 æg
- 1 dl sukker
- 1 limeskal (revet)
- 1 limejuice
- 1 teskefuld bagepulver
- en knivspids salt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader og smør kageformen.
2. Skil æggehviderne fra æggeblommerne. Pisk æggehviderne stive.
3. Bland æggeblommer og sukker i en skål, indtil det er lyst og luftigt.
4. Tilsæt mandelmel, revet lime, limejuice, bagepulver og salt til æggeblandingen. Rør godt.
5. Fold forsigtigt de stiftpiskede æggehvider ind i dejen for at holde den let og luftig.
6. Hæld dejen i den forberedte kageform og bag i ovnen i ca. 25-30 minutter. Tjek om kagen er færdig med en tandstik.
7. Lad kagen køle af, før den serveres.
Næringsindhold pr. portion (ca. 100 g):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.17 (2414 anmeldelser) ★★★★★ del