Gluteenfri Focaccia
opskrift

En lækker og saftig gluteenfri focaccia, perfekt til snack eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 10-12 stykker
Ingredienser:
- 2,5 dl vand
- 2 teskefulde psyllium
- 1 æg
- 2 teskefulde honning
- 1 teskefuld salt
- 1 dl glutenfri havregryn
- 1 dl boghvedegryn
- 3 dl glutenfrit hvidt mel
- 0,5 dl olivenolie
- 1/2 fed hvidløg
- 1 pakke tørgær
Til toppen:
- 1 dl olivenolie (0,5 dl før ovnen og 0,5 dl efter)
- 1/2 fed hvidløg
- cherrytomater
- lille rødløg
- salt
- tørret basilikum
Fremgangsmåde:
1. Varm vandet op og tilsæt psyllium. Lad det stå i 10 minutter for at sætte sig.
2. Tilsæt æg, honning, salt, havregryn, boghvedegryn og hakket hvidløg.
3. Tilsæt halvdelen af melet, som tørgæren er blandet i, og ælt dejen.
4. Tilsæt olivenolie og resten af melet. Ælt dejen enten i hånden eller med maskine.
5. Hæld dejen ud på en bageplade dækket med bagepapir og tryk den flad.
6. Lad dejen hæve i ca. 30 minutter et varmt sted, dækket med et klæde.
7. Forvarm ovnen til 225 grader.
8. Hak rødløg og hvidløg fint, og halver cherrytomaterne.
9. Lav dybe huller i den hævede dej med fingrene, og pensl brødet med olivenolie.
10. Læg tomaterne på og drys løgene jævnt over brødet. Krydr med salt og basilikum.
11. Bag i ovnen i 15-20 minutter.
12. Pensl overfladen med olivenolie umiddelbart efter, at brødet tages ud af ovnen.
Næringsindhold pr. 100g:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.56 (3364 anmeldelser) ★★★★★ del