Glutenfri Surdejsbrød
Dette opskrift giver dig mulighed for at lave lækkert glutenfrit surdejsbrød, der har en unik smag og struktur takket være surdejen. Forberedelsestid: 24 timer (fermentering af surdejen og bagning)
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forbered surdejen dagen før ved at blande 100 g glutenfri melblanding og 100 ml vand. Lad blandingen fermentere ved stuetemperatur i 12-24 timer.
- Når surdejen er klar, bland glutenfri melblanding, salt, honning (eller sukker) og olivenolie i en stor skål.
- Tilsæt den færdige surdej og vand. Rør alle ingredienserne godt sammen, indtil dejen er ensartet.
- Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 2-3 timer.
- Forvarm ovnen til 220 °C og dæk bagepladen med bagepapir.
- Hæld dejen forsigtigt på bagepladen og form den, som du ønsker.
- Lad brødet hæve i yderligere ca. 30 minutter, inden det bages.
- Bag brødet i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil det er smukt gyldenbrunt og lyder hult, når du banker på bunden.
- Lad brødet køle af, inden det skæres i skiver.
Næringsindhold (pr. 100 g)
| Energi | 230 kcal |
|---|---|
| Protein | 4 g |
| Kulhydrater | 50 g |
| Fedt | 2 g |
| Kostfibre | 3 g |