Gluteenfri kikærte tærte
opskrift

*En lækker og sund tærte lavet med kikærtemel og en cremet tofu-fyldning. Forberedelsestid: 60 minutter. Antal portioner: 8.*
Ingredienser:
- 300 g kikærtemel
- 50 g xanthangummi
- 200 g tapiokastivelse
- 100 g rismel
- 2 æg
- 3 spsk olivenolie
- 50 g flormelis
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 200 g silken tofu
- 100 ml citronsaft
- 100 ml soyamælk
- 2 spsk Maizena
- Koko flager til bunden
Fremgangsmåde:
1. Bland kikærtemel, xanthangummi, tapiokastivelse og rismel i en skål.
2. Tilsæt æggene og olivenolien til de tørre ingredienser. Rør godt, indtil du får en elastisk dej.
3. Dæk dejen med plastfolie og læg den i køleskabet i ca. 30 minutter.
4. Udrul dejen på bagepapir, der er drysset med kikærtemel.
5. Læg dejen i en smurt tærteform og tryk den op ad kanterne. Drys kokosflager på bunden.
6. Bag dejen ved 200 grader i ca. 5 minutter.
7. Blend silken tofu, citronsaft, soyamælk, Maizena og vaniljeekstrakt til en glat masse.
8. Hæld fyldet over den bagte bund og bag i ovnen, indtil fyldet sætter sig og overfladen får en smuk farve.
9. Lad tærten køle af, inden den serveres. Nyd!
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 210
Protein: 8 g
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 28 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.91 (1570 anmeldelser) ★★★★★ del