Gluteenfri saaristolaisleipä
opskrift

Denne gluteenfri saaristolaisleipä er maltet og sød, perfekt til salte pålæg. Nem at forberede med koldhævelse, hvilket giver brødet en fantastisk smag.
Forberedelsestid: 1 nat + 55 minutters bagetid
Antal portioner: 1 stort eller 2 små brød

Ingredienser:

- 5 dl glutenfri mørk øl
- 1 pakke tørgær
- 1 spsk psyllium
- 1 ½ dl mørk sirup
- 2 dl hørfrømel
- 2 dl glutenfri havregryn eller boghvedeflager
- 2 dl boghvedemel
- 2 dl glutenfri melblanding
- 2 teskefulde salt
- Til pensling: 1 del sirup, 2 dele vand

Instruktioner:

1. Hæld den glutenfri mørke øl, tørgær og psyllium i en skål. Rør rundt og lad det svulme i cirka fem minutter.
2. Tilsæt sirup og alle de tørre ingredienser. Ælt dejen i en røremaskine eller med hænderne i cirka fem minutter.
3. Læg dejen i køleskabet for at hæve natten over eller i et par timer. Alternativt kan du hælde dejen direkte i en brødform og lade brødene hæve ved stuetemperatur.
4. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader i cirka 45-55 minutter. Pensl brødet med en blanding af sirup og vand mod slutningen af bagetiden.
5. Lad brødene køle af i formene, vend dem ud, og server med en saltet tilbehør som skagenröra.
#

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 210 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.31 (1564 anmeldelser) ★★★★★ del