Gluteenfri svampesuppe
opskrift

En lækker gluteenfri svampesuppe lavet med tørrede kantareller. Suppen er fyldt med smag og passer perfekt til efterårets sammenkomster.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 5 håndfulde tørrede kantareller
- 1-2 løg, hakket
- 30 g smør
- 3/4 dl boghvedemel (glutenfri)
- 1,5 l vand
- 1 økologisk grøntsagsbouillonterning
- 1-2 mm groft sort peber (et nip)
- 1-2 mm havsalt (et nip)
- 2 dl fløde
- Hakket frisk persille & purløg (eller tørret)

Instruktioner:

1. Læg de tørrede svampe i blød i koldt vand i ca. 30 minutter. Si, pres svampene tørre og hak dem.
2. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt svampene samt hakket løg. Sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt boghvedemelet og rør blandingen rundt i et par sekunder.
4. Hæld vandet i gryden, tilsæt grøntsagsbouillonterningen og groft sort peber. Lad det simre i ca. 30 minutter.
5. Tilsæt til sidst fløden, varm op og server med friske urter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 325 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.61 (725 anmeldelser) ★★★★★ del