Glutenfrie majsvafler med sorte bønner og srirachadressing

Fremgangsmåde

1. Bland majsmel, havremel, bagepulver, røget paprika og salt i en skål.
2. Tilsæt den revne ost og rør godt.
3. Pisk mælk, olie og æggene sammen i en anden skål.
4. Hæld den flydende blanding i de tørre ingredienser og rør til en glat dej.
5. Forvarm vaffeljernet og pensl det let med olie.
6. Hæld dej i midten af vaffeljernet og bag vaflerne gyldne ifølge instruktionerne.
7. Forbered fyldet: Skyl de sorte bønner, knus hvidløget og sauter det i olie på panden. Tilsæt de sorte bønner og steg, indtil de er varme.
8. Skær avocado, cherrytomater og forårsløg.
9. Forbered srirachadressingen ved at blande alle ingredienserne i en skål.
10. Server vaflerne med fyldet og top med srirachadressing, frisk chili, koriander og limesaft.