Gluteenfrie Peberkager
opskrift

Skønne gluteenfrie peberkager, der er perfekte til julehygge. Forberedelsestid ca. 1 time + afkøling, og opskriften giver cirka 30 peberkager.
Ingredienser:
- 2 dl mørk sirup
- 2 dl sukker
- 3 spsk peberkagekrydderi
- 1 teskefuld kanel
- 250 g smør
- 2 æg
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1,5 teskefuld psyllium
- 1,5 teskefuld xanthangummi
- 2 teskefulde natron
- 9 dl lys gl glutenfri melblanding
Instruktioner:
1. Kog sirup, sukker og krydderier i en gryde.
2. Tilsæt smørret og rør, indtil det er smeltet. Lad det køle af i cirka 20 minutter.
3. Bland psyllium, natron, xanthangummi og vaniljesukker i melblandingen.
4. Pisk æggene i smør-sukker-krydderiblandingen ét ad gangen.
5. Tilsæt de tørre ingredienser og rør indtil dejen er ensartet.
6. Læg dejen i køleskabet og lad den trække til næste dag, eller fryse dejen.
7. Næste dag forvarm ovnen til 175 grader.
8. Udrul dejen tyndt og stik peberkager ud med ønsket form. Læg dem på en bageplade med bagepapir.
9. Bag i ca. 5-9 minutter, afhængigt af tykkelsen og størrelsen på peberkagerne.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.68 (6370 anmeldelser) ★★★★★ del