Glutenfri Sukkervafler
opskrift

Disse lækre glutenfri sukkervafler er den perfekte søde snack, der også kan fryses. Forberedelsestid er cirka 1 time, og opskriften giver ca. 12 vafler.
Ingredienser:
- 25 g gær
- 50 g smør
- 2,5 dl mælk
- 1/2 dl sukker
- 1/2 teskefuld salt
- 1 spsk vaniljesukker
- 1 æg
- 8 dl fint glutenfrit mel
- Til pensling: 1 æg
- Til pynt: 1/2 dl sukker
Fremgangsmåde:
1. Smuldre gæren i en skål.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken, varm det op til håndvarmt. Hæld denne blanding over gæren og rør, indtil gæren er opløst.
3. Tilsæt sukker, salt, vaniljesukker og let pisket halvdelen af ægget. Rør godt.
4. Tilsæt det glutenfrie mel til dejen og ælt dejen, indtil den er smidig og glat. Tilsæt evt. mere mel til overfladen.
5. Lad dejen hæve under et viskestykke i ca. 30 minutter.
6. Form dejen til en lang stang på et meldrysset bord. Tryk stangen flad og skær den i ca. 5 cm brede stykker.
7. Pensl vaflerne med det resterende æg, dyp dem i sukker og læg dem på bagepapir.
8. Lad vaflerne hæve i ca. 15 minutter uden viskestykket, så sukkeret ikke klæber.
9. Bag vaflerne i ovnen på midterste rille ved 250 grader i ca. 10-12 minutter.
10. Lad vaflerne køle af på en bagerist under et viskestykke.
Næringsindhold (pr. vaffel):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.71 (160 anmeldelser) ★★★★★ del