Glutenfrie Fyldepitkot
opskrift

Disse lækre glutenfrie fyldepitkot er den perfekte søde snack eller dessert. De er lavet af en blød dej, der fyldes med syltetøj og vaniljecreme.
Forberedelsestid: 1 time (inklusive hævning)
Antal portioner: 2 pitkot

Ingredienser:

- 3 dl mælk eller vand
- ½ pakke gær
- 2 teskefulde psyllium
- 1 teskefuld salt
- 1 dl sukker
- 1 æg
- ½ spiseskefuld kardemomme
- 7-8 dl Semper fin melblanding
- ½ teskefuld xanthangummi
- 100 g blødt smør eller margarine
- 1 æg til pensling
- Bagestærk syltetøj og vaniljecreme til fyld
- Perlesukker til drys

Instruktioner:

1. Varm mælken eller vandet op, og opløs gæren i det. Tilsæt psyllium og lad det svulme i et øjeblik.
2. Tilsæt salt, sukker, æg og kardemomme til dejen.
3. Bland xanthangummi med melblandingen og tilsæt rigeligt mel til dejen, mens du ælter.
4. Tilsæt det bløde smør og resten af melet. Ælt dejen kraftigt i ca. 3-5 minutter.
5. Form dejen til ønskede former uden hævning. Lad de fyldte pitkot hæve et varmt sted i ca. 30 minutter.
6. Pensl pitkotene med æg, drys perlesukker over, og bag dem ved 225 grader i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er smukt gyldne.

Næringsindhold (per 100 g):

- Energi: 280 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 8 g

Bedømmelse: 4.21 (2986 anmeldelser) ★★★★★ del