Glutenfrie lyse brød fra surdej

Fremgangsmåde

1. Bland det glutenfrie mel og salt i en skål.
2. Tilsæt surdejen og vandet. Rør det sammen til en jævn dej.
3. Hvis du bruger gær, så tilsæt det nu og rør godt.
4. Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve et varmt sted i ca. 2 timer, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.
5. Forvarm ovnen til 220 °C.
6. Form den hævede dej til det ønskede brød og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir.
7. Lad brødet hæve i yderligere ca. 30 minutter.
8. Bag brødet i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil det er gyldenbrunt og lyder hult, når du banker på det.
9. Lad det køle af på en bagerist, inden du skærer det i skiver.