Gotlannin Herkkupata

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt oksekødet og brun det godt på alle sider.
3. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og sautér indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt gulerødder, kartofler og peberfrugt, og rør godt rundt.
5. Hæld de hakkede tomater og oksefond i gryden. Tilsæt timian, rosmarin, laurbærblade, salt og peber.
6. Bring blandingen i kog, skru ned for varmen og lad gryden simre med låg i ca. 30-40 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kødet er mørt.
7. Smag til og tilsæt evt. mere salt og peber.
8. Server retten med frisk brød og eventuelt en frisk salat.