Moskovan Herkkupata

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt oksekødet og steg det, indtil det er brunet på alle sider.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Hæld tomatpuré og oksefond i gryden. Rør godt rundt.
6. Krydr med oregano, salt, sort peber og tilsæt laurbærbladene.
7. Lad retten simre under låg i ca. 30 minutter, indtil kødet er mørt.
8. Fjern laurbærbladene, tilsæt hakket persille og rør rundt.
9. Server varm, f.eks. med ris eller brød.