Grøntsagslasagne
En lækker og sund lasagne fyldt med friske grøntsager. Forberedelsestid: 30 minutter Serveringsstørrelse: 4 personer
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader C.
- Varm olivenolie i en pande, og steg courgetter, aubergine og rød peberfrugt i 5-7 minutter, indtil de er møre. Tilsæt spinaten og lad den falde sammen. Krydr med salt, peber og oregano.
- I en bageform, læg et lag hakket tomat i bunden.
- Læg 3 lasagneplader oven på tomaterne, efterfulgt af et lag af grøntsagsblandingen og en skefuld ricotta.
- Gentag lagene, indtil alle ingredienserne er brugt, og slut af med et lag hakket tomat og revet mozzarella på toppen.
- Dæk formen med folie og bag i ovnen i 25 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og gylden.
- Lad lasagnen hvile i 10 minutter før servering.
Næringsoplysninger (per portion)
- Kalorier: 350 kcal Protein: 15 g Fedt: 12 g Kulhydrater: 45 g Fiber: 5 g