Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Sauter løg, gulerødder og selleri i 5-7 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartofler, hakkede tomater, grøntsagsbouillon og timian.
4. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Proteiner: 4g
Fedt: 2g
Kulhydrater: 30g
Fiber: 5g

Bedømmelse: 4.01 (1056 anmeldelser) ★★★★★ del