Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, skrællet og ternet
- 1 courgette, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg. Sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartofler og courgette, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.94 (5733 anmeldelser) ★★★★★ del