Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skrællet og ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
1. Varm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg. Sauter i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartofler, grøntsagsbouillon og timian. Bring suppen i kog.
4. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm og pynt med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):
opskrift

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.72 (3272 anmeldelser) ★★★★★ del