Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm en stor gryde op over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og rør rundt i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen og de hakkede tomater i gryden.
5. Tilsæt timian, salt og peber.
6. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 5 g
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.73 (4574 anmeldelser) ★★★★★ del