Graavlaks med Ertepuré og Rødløg
opskrift

Denne lækre ret kombinerer graavlaks, en cremet ertepuré og frisk rødløg. Perfekt som forret eller til forårsarrangementer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g graavlaks
- 200 g ærter (frosne eller friske)
- 1 dl fløde
- 1 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- 1 rødløg
- 1 spsk balsamicoeddike
- Frisk dild til pynt

Instruktioner:

1. Kog ærterne i saltet vand i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre. Dræn og kom dem i en blender.
2. Tilsæt fløden, smørret, salt og peber til ærterne. Blend indtil du får en glat puré.
3. Skræl og hak rødløget i små tern. Bland løget med balsamicoeddiken og lad det marinere et øjeblik.
4. Skær graavlaksen i portionsstørrelser og anret på en tallerken.
5. Læg ertepuréen ved siden af graavlaksen og drys det marinerede rødløg over.
6. Pynt med frisk dild og server straks.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.46 (3051 anmeldelser) ★★★★★ del