Granaatæblesalat med kanelkartofler

Fremgangsmåde

1. Forbered granaatæblesalaten:
2. Vask og tør rucola, kløver og ærteskud. Læg dem i en stor salatskål.
3. Halvér granaatæblet og fjern kernerne. Tilsæt kernerne til salaten.
4. Hak forårsløgene og tilsæt dem til salaten.
5. Hæld olivenolie over salaten og krydr med salt og peber. Bland godt.
6. Forbered kanelkartoflerne:
7. Skræl og skær kartoflerne i både.
8. Læg kartoflerne i en skål og bland dem med olie, muscovadosukker, kanel, hvidløgspulver, ingefær og salt.
9. Fordel de krydrede kartofler på en bageplade og bag dem ved 200 grader i ca. 30-35 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Drys sesamfrø over kartoflerne i den sidste del af bagetiden.
10. Server:
11. Anret granaatæblesalaten smukt i en serveringsskål og server med de kanelagtige kartofler.