Gremolata-marinere grøntsager og grillede kæmperejer

Fremgangsmåde

1. Bland ingredienserne til gremolata: citronskal, hvidløg og persille. Læg det til side.
2. Marinér kæmperejerne ved at blande citronsaft, olivenolie, salt, hvidløg og chilipulver. Lad dem marinere.
3. Skræl den søde kartoffel og pastinakken. Skær dem i passende stykker og kog dem "al dente" ved at koge, bage eller grille.
4. Varm ærterne i en gryde eller på en bageplade i ovnen.
5. Tilsæt salt og olivenolie til gremolataen og rør godt rundt.
6. Kombiner gremolataen med de tilberedte grøntsager i en skål og bland det godt sammen.
7. Grill de marinerede rejer, indtil de får en smuk farve, men ikke bliver overkogte.
8. Server med grøntsagerne og gremolataen.