Grillat laks med timian og basilikas grøntsager

Fremgangsmåde

1. Start med at forberede grøntsagerne. Skræl bataten og gulerødderne, og vask kartoflerne. Skær alle grøntsagerne i store bidder.
2. Kom de hakkede grøntsager i en skål og tilsæt 2 dl olie. Tilføj 2 spsk honning, salt, sort peber og hakket basilikum. Bland det hele godt sammen.
3. Pak grøntsagerne ind i et dobbelt lag af aluminiumsfolie og læg dem på grillen. Vend folien af og til. Grilltiden er cirka 45 minutter.
4. Forbered laksen: Fjern eventuelle ben og skær fileterne i passende stykker. Bland 1 dl olie og 1 spsk smeltet smør, og tilsæt hakket timian. Krydr laksestykkerne med salt og læg dem på folien med skindsiden nedad.
5. Læg laksestykkerne i folien på grillen og pensl med timianolien cirka hvert 2. minut. Grill indtil fisken let adskilles fra skindet, omkring 10 minutter.
6. Pensl laksen igen til sidst og tag forsigtigt fat i den med en spatula. Server med de grillede grøntsager.

Næringsinformation pr. portion

7. Kalorier: 450 kcal
8. Protein: 30 g
9. Fedt: 28 g
10. Kulhydrater: 30 g
11. Fiber: 5 g