Grillede Grøntsager med Chimichurri-sauce
En lækker ret, der kombinerer grillede grøntsager og en aromatisk chimichurri-sauce, hvilket skaber en velsmagende og nærende madoplevelse. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Udgivet
Ingredienser
Chimichurri-sauce
Fremgangsmåde
- Forbered de grillede grøntsager. Skræl og skær rødbeden i skiver. Hak blomkål, tomat, zucchini og aubergine i mundrette stykker.
- Bland grøntsagerne i en skål med olivenolie, salt og peber. Sørg for, at alle stykker er godt krydrede.
- Varm grillen op til medium varme. Grill grøntsagerne i ca. 10-15 minutter, indtil de er møre og har en smuk grilloverflade.
- Forbered chimichurri-saucen. Hak persille, koriander og hvidløg fint. Bland alle ingredienserne i en skål. Tilsæt rødvinseddike og olivenolie, og rør godt.
- Server de grillede grøntsager varme med chimichurri-saucen.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 250 kcal |
|---|---|
| Protein | 5 g |
| Kulhydrater | 30 g |
| Fedt | 12 g |
| Kostfibre | 7 g |