Grillede rejer med kokosdipsauce
opskrift

En lækker forret, hvor smagen af grillede rejer kombineres med den tropiske nuance fra kokosdipsaucen. Perfekt til en asiatisk tema-menu.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g friske rejer
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Saft fra 1 lime
- 1 fed hvidløg, knust
- 1/2 dl frisk koriander, hakket
Kokosdipsauce:
- 1 dåse (400 ml) kokosmælk
- 1 spsk fiskesauce
- 1 spsk sukker
- 1 spsk limejuice
- 1 rød chili, hakket (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Forvarm grillen til medium varme.
2. Bland rejerne med olivenolie, salt, peber, limesaft og knust hvidløg.
3. Grill rejerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Forbered kokosdipsaucen ved at blande kokosmælk, fiskesauce, sukker, limejuice og hakket chili (hvis du bruger det) i en skål.
5. Server de grillede rejer med kokosdipsaucen og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.7 (1374 anmeldelser) ★★★★★ del