Grillatut vilde ribs med pihlajebærglasur
En lækker og saftig grillret med møre ribs, der er glaseret med en sød og krydret pihlajebærglasur, serveret med honningristede kålroer og nye kartofler. Forberedelsestid: 3 timer (inkl. forberedelse og grilning) Antal personer: 4
Udgivet
Ingredienser
Grillribs
Pihlajebærglasur
Honningristede grøntsager
Til pynt
Fremgangsmåde
- Forberedelse af ribs:
- Læg ribsene i en stor gryde med koldt vand. Tilsæt krydderierne og bring det i kog. Lad det simre ved lav varme i ca. 2-3 timer. Lad kødet køle af i sin egen lage og læg det i køleskabet.
- Pihlajebærglasur:
- Sauter løg, hvidløg, sennepsfrø og ingefær i olivenolie i en gryde. Tilsæt pihlajebær, timian og knuste enebær. Tilsæt vand og lad det koge, indtil blandingen er blevet tykkere. Si og tilsæt honning samt æblecidereddike. Kog igen, indtil saucen er tyk.
- Honningristede grøntsager:
- Vask og tør kålroer og kartofler. Læg dem i et ovnfast fad sammen med løget. Tilsæt en klat smør og bag ved 200 °C i ca. 30-45 minutter. Tilsæt honning og krydr med salt.
- Grillning:
- Skær ribsene i portionsstykker og pensl dem med glasuren. Grill dem over høj varme, indtil de får flotte grillstriber og karamelliserer.
- Anretning:
- Anret ribsene, de honningristede kålroer og kartoflerne på tallerkener. Tilsæt sauce over anretningen og pynt med friske violer. Server straks varm.
Næringsinformation (per portion)
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g