Grillet rensdyrfilet med tranebær sauce

Fremgangsmåde

1. Fjern eventuelle hinder fra rensdyrfileterne og skær dem i fire stykker.
2. Krydr fileterne med salt og sort peber.
3. Grill fileterne på en varm grill, indtil overfladen er let forkullet.
4. Flyt fileterne til ovnen og bag dem ved 200 grader i ca. 4 minutter, indtil de er medium stegt.
5. Lad fileterne hvile i folie i ca. 5 minutter.
6. Forbered tranebærsaucen: Kog vandet i en gryde og tilsæt honning, salt og sort peber.
7. Hvis ønskes, kan du tilsætte de hakkede gulerødder og løg til væsken og koge dem et øjeblik.
8. Si gulerødderne og løgene fra, tilsæt tranebærene og lad saucen simre i ca. 15 minutter.
9. Si bærrene fra, og saucen er klar til servering.