Grillkylling med soltørrede tomater fyldt champignon & timian Caesar

Fremgangsmåde

1. Fjern benene fra grillkyllingen og hak kødet i små tern.
2. Blend de soltørrede tomater med olie til en pasta med en stavblender.
3. Bland kyllingeternene med tomatpastaen. Krydr med salt og peber efter smag.
4. Rengør champignonerne og fjern stilkene. Fyld svampene med kyllingetomattopingen.
5. Pensl en bageform med olivenolie og læg de fyldte svampe i formen. Tilsæt også stilkene, så de ikke går til spilde.
6. Drys revet parmesan over de fyldte svampe.
7. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 20-30 minutter, indtil svampene er sprødt tilberedte.

Timian Caesar-salat

8. Bland ingredienserne til dressingen sammen og lad den stå i køleskabet i mindst en time.
9. Vask romainesalaten og tør den grundigt.
10. Server salaten med dressingen, parmesanflager og eventuelt ristede brødterninger eller pekannødder. Pynt med et par timianstilke.