Gumbo New Orleansin tapaan
opskrift

Gumbo er en lækker og fyldig kreolsk ret, der kombinerer forskellige smagsnuancer og teksturer. Det er en perfekt måde at udnytte skabets indhold og nyde kylling og rejer.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g kylling (f.eks. brystfileter eller lår)
- 200 g pølse (f.eks. chorizo eller græsk pølse)
- 200 g rejer (skallede)
- 1 stor løg, hakket
- 1 paprika, ternet
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 dl kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld cayennepeber (efter smag)
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- 1 dl ris (valgfrit)

Instruktioner:

1. Opvarm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg, paprika og hvidløg. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
2. Tilsæt den ternede kylling og pølse til gryden. Brun kødet, indtil det er gennemstegt.
3. Tilsæt bouillon, timian, oregano og cayennepeber. Rør godt rundt.
4. Lad blandingen simre ved lav varme i ca. 30 minutter. Tilsæt evt. vand, hvis blandingen virker for tyk.
5. Tilsæt rejerne til blandingen og kog i yderligere 5-10 minutter, indtil rejerne er gennemkogte.
6. Server gumboen med ris eller alene.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.15 (3454 anmeldelser) ★★★★★ del