Gumbo
opskrift

Gumbo er en lækker og fyldig sydamerikansk gryderet, der kombinerer smagene fra skaldyr, fisk og grøntsager. Denne opskrift tager dig med på en smagsrejse!
Forberedelsestid: 1 time
Portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 0,5 kg hvedemel
- 2 stk friske blåmuslinger
- 1 stk løg
- 2 teskefulde pebermix
- 1 spiseskefuld hakket timian
- 1 teskefuld salt
- 1 stk hvidløg
- 1 kg rå rejer
- 0,5 dl sandart
- 0,5 dl frisk basilikum
- 2 stk peberfrugter (i forskellige farver)
- 2 dåser hakkede tomater
- 3 stængler bladselleri
- Madolie
- Vand

Instruktioner:

1. Opvarm madolien i en stor gryde. Tilsæt hvedemelet og steg blandingen under konstant omrøring, indtil den får en smuk gyldenbrun farve.
2. Tilsæt de hakkede løg, bladselleri, peberfrugter og hvidløg. Sauter indtil grøntsagerne er møre.
3. Tilsæt skaldyrskraft og rør godt. Tilsæt hakkede tomater, pebermix, timian og salt. Lad simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
4. Tilsæt rejerne, blåmuslingerne og sandarten. Lad det koge, indtil fisken og skaldyrene er tilberedte.
5. Afslut med frisk basilikum og server varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.78 (1190 anmeldelser) ★★★★★ del