Hääkage med blåbærsyltetøj og vaniljemousse

Fremgangsmåde

1. Sukkerkagebund:
2. Forvarm ovnen til 175 grader.
3. Pisk æggene og sukkeret sammen indtil det bliver luftigt.
4. Tilsæt mælken og det smeltede smør, og rør godt.
5. Bland hvedemelet, bagepulveret og vaniljesukkeret sammen. Tilsæt melblandingen til dejen forsigtigt.
6. Hæld dejen i en smurt og melet kageform.
7. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil kagen er gylden og gennemstegt. Lad den køle af.
8. Blåbærsyltetøj:
9. Læg blåbærene, sukkeret og citronsaften i en gryde. Varm op over lav varme, indtil blåbærene bliver bløde, og blandingen bobler. Lad den køle af.
10. Vaniljemousse:
11. Pisk flødeskummen til den er stiv.
12. Tilsæt vaniljesaucen forsigtigt til flødeskummen.
13. Sammensætning af kagen:
14. Skær den afkølede sukkerkagebund i to eller tre lag.
15. Fordel blåbærsyltetøj mellem hvert lag og tilsæt vaniljemousse.
16. Dæk kagen med den resterende vaniljemousse.
17. Dekoration:
18. Du kan dekorere kagen med friske bær eller flødeskum før servering.