Nyhtöhäntähodari

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 220°C.
2. Sæt en bageform i ovnen for at varme op.
3. Tag den varme form ud af ovnen og læg oksehaleskiverne i den. Krydr med salt og peber, og tilsæt olivenolie.
4. Lad stykkerne få en smuk farve i ovnen i cirka 20 minutter.
5. Forbered grøntsagerne: skræl og hak gulerødder, porrer og selleri.
6. Sauter gulerødder og selleri i olivenolie i en gryde. Tilsæt krydderurterne og hvidløgene.
7. Hæld porteren og Worcestershire-saucen i gryden. Tilsæt laurbærbladene.
8. Overfør de brunede oksehaleskiver til gryden, tilsæt oksefond og skyl bageformen med fonden.
9. Bring det i kog, læg låget på og sæt gryden i ovnen. Lad det simre i 5 timer.
10. Tag de møre oksehaleskiver ud og lad dem køle af. Træk kødet fra knoglerne.
11. Varm brødene og kødet, og saml hodarene med salat, radiser, chilimarmelade, ristet løg og pulled oksehale.