Häranhäntesuppe

Fremgangsmåde

1. Skræl og skyl alle grøntsagerne. Skær dem i små tern.
2. Smelt smørret i en gryde over middel varme.
3. Tilsæt oksehaleskiverne til gryden og brun dem let.
4. Tilsæt de hakkede grøntsager til gryden og rør godt.
5. Hæld varmt vand i gryden, så grøntsagerne og kødet er godt dækket.
6. Tilsæt peberkorn, laurbærblad, kalvefond og persille.
7. Lad suppen simre ved lav varme, indtil kødet er mørt og falder af knoglerne.
8. Si suppen og gem kødskiverne.
9. Smag fonden til med sherry og salt.
10. Rør kødskiverne tilbage i suppen og server med hakket persille ovenpå.

Næringsoplysninger pr. portion

11. Kalorier: 350 kcal Protein: 30 g Fedt: 15 g Kulhydrater: 20 g Fiber: 5 g