Härkærter Quesadillas
opskrift

Beskrivelse: Lækre og fyldige quesadillas med smagfulde krydderier og proteinrige hérkærter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 spsk olie
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld stødt koriander
- 1/2-1 teskefuld røget paprika (mild eller stærk)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 250 g hérkærtemel
- 4 dl varmt vand
- 1/2 teskefuld salt (efter smag)
- 8 hvedetortillas eller 12 majs tortillas
- 1/2 bundt koriander (hakket)
- 200 g din yndlingsost (revet)
Instruktioner:
1. Opvarm olien i en pande over lav varme.
2. Tilsæt spidskommen, koriander og røget paprika, og svits krydderierne i et minut.
3. Tilsæt det hakkede løg og den finthakkede hvidløg, og svits indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt hérkærtemel og varmt vand til panden. Lad det simre ved lav varme, indtil blandingen tykner. Smag til med salt.
5. Hvis du bruger majs tortillas, forvarm dem i en stak på panden.
6. Tag en tortilla og læg den på en tør pande. Drys med revet ost, fordel hérkærteblandingen og tilsæt hakket koriander. Drys lidt mere ost ovenpå og dæk med en anden tortilla.
7. Steg quesadillaen på begge sider, indtil den er varm og har fået lidt mørke pletter.
8. Skær de færdige quesadillas i fire stykker og server med guacamole, rød salsa eller creme fraiche.
Nyd de lækre hérkærter quesadillas!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 15 g
Fedt: 16 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.64 (2763 anmeldelser) ★★★★★ del