Härkäpapuhampurilaiset
Härkäpapuhampurilaiset
opskrift
En lækker vegetarisk burger med en særligt smagfuld bøf. Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 150 g rykkede hérkebønner (ca. 1,3 kg med bælg)
- 1 æg
- ½ frisk Aji Cristal eller anden chili
- Salt
- Smør og/eller olie til stegning
- Burgerboller
- Syltede løg
- Tomat
- Chipotle-mayo
- Kål salat (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Fjern hérkebønnerne fra bælgene og blancher dem.
2. Skralde de større bønner.
3. Læg de blancherede hérkebønner, æg, hakket chili og salt i en smal skål.
4. Mos blandingen til en glat konsistens med en stavblender.
5. Opvarm smør eller olie på en pande.
6. Steg bøfferne på panden, indtil de er gennemstegte.
7. Saml burgeren: læg bøffen mellem burgerbollen med syltede løg, tomat og chipotle-mayo.
8. Server varm, evt. med kål salat ved siden af.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 8 g
Bedømmelse: 4.35 (3646 anmeldelser) ★★★★★