Härkästroganoff med blåmuggost

Fremgangsmåde

1. Skær oksebrystet i tern og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olien i en stor stegepande og brun kødternene, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt løg og hvidløg til panden og svits, indtil de er bløde.
4. Drys hvedemelet over kød og løg, rør godt rundt og steg i et minut mere.
5. Hæld oksefond, creme fraiche og blåmuggost i. Rør rundt, indtil osten er smeltet.
6. Krydr stroganoffen med sennep, salt og peber. Lad den simre ved lav varme i ca. 20-30 minutter.
7. Server varm med en grov sennepskartoffelmos og pynt med frisk persille.