Härkis-fladbrød med myntesauce og syltet rødløg

Fremgangsmåde

1. Snit spidskålen og svits den i olivenolie på en pande, indtil den bliver blød.
2. Tilsæt Härkis til kålen og steg blandingen i et par minutter. Krydr med salt og peber.
3. Forbered myntesaucen: Bland yoghurt, hakket mynte og krydr med salt.
4. Sylt rødløget: Skær løget i skiver og bland det med rødvinseddike, sukker og vand. Lad det marinere i ca. 15 minutter.
5. Fyld fladbrødene med Härkis-spidskålsblandingen, myntesaucen og det syltede rødløg.
6. Hvis ønskes, grill fladbrødene let før servering.
7. Server straks og nyd en sommerlig ret!