Halloumisalat med rucola
opskrift

Denne lækre og friske salat kombinerer rucola, friske grøntsager og grillet halloumi, og giver en smagsoplevelse, der passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 100 g rucola
- 1 stk tomat
- 1 stk agurk
- 2-3 stk forårsløg
- 200 g halloumiost
- Olivenolie
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl rucolaen i koldt vand og lad den dryppe af.
2. Skær tomat og agurk i mundrette stykker.
3. Skær forårsløgene i skiver.
4. Bland rucola, tomat, agurk og forårsløg i en stor skål.
5. Forvarm en grill eller pande. Skær halloumiosten i skiver og grill dem i et par minutter på hver side, indtil de får en smuk gyldenbrun farve.
6. Læg de grillede halloumi-skiver ovenpå salaten.
7. Dryp lidt olivenolie over og krydr med salt og peber.
8. Server straks og nyd!
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.44 (3475 anmeldelser) ★★★★★ del