Hanhikeitto
opskrift

En fyldig og velsmagende suppe lavet af gåse- og grøntsager. Perfekt til en hyggelig middag for fire personer.
Val preparationstid: 3 timer (suppebasis 2-3 timer, suppe 30 minutter)
Annosmæssig størrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- Gåseløg:
- 1 gåselår
- 3 gulerødder
- 2 stængler selleri
- 3 løg
- 2 laurbærblade
- 20 hvide og sorte peberkorn (begge dele)
- 1 teskefuld enebær
- 4 liter vand
- Hanhikeitto:
- 1 liter gåsefond + vand
- 1 dl Malmgårds tilbehør (ris, byg, kartoffel eller pasta)
- 3 gulerødder
- 1 pastinak
- 1 lille løg
- 1 kålrabi
- 250 g kogt gåsekød
- Salt efter smag
- Rigeligt persille

Instruktioner:

1. Forbered gåsefond:
- Læg gåselåret i en stor gryde og hak det om nødvendigt.
- Skræl og hak gulerødderne i store stykker, tilsæt til gryden.
- Hak selleri og løg med skind, og tilsæt dem også i gryden.
- Tilsæt krydderierne og vand, så alle ingredienserne er dækket godt.
- Kog langsomt i ca. 2-3 timer. Si fonden og gem 1 liter til suppen. Fryse resten.
2. Forbered suppen:
- Opvarm gåsefond i en gryde og tilsæt Malmgårds tilbehør.
- Kog i ca. 10 minutter.
- Skræl og hak grøntsagerne fint, og tilsæt dem samt gåsekødet til suppen.
- Kog indtil grøntsagerne er møre, tilsæt evt. vand og tjek saltet.
- Drys rigeligt med persille over før servering.
Server suppen med frisk rugbrød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.03 (2729 anmeldelser) ★★★★★ del