Hapanimelä kylling med zucchini

Fremgangsmåde

1. Bland ketchup, honning, rørsukker, sød og sur sauce og ananasjuice i en lille gryde. Varm blandingen op, indtil den koger, og tilsæt halvdelen af korianderne. Rør rundt.
2. Skær zucchinien i ca. 0,5 cm tykke skiver. Skær forårsløgene i tynde skiver og ananasskiverne i mindre stykker.
3. Krydr kyllingeoverlårene med salt og peber på begge sider.
4. Smør en bageform (ca. 20 x 30 cm) med smør. Læg zucchini-skiver, ananasstykker og forårsløg i lag i bunden af formen.
5. Læg de krydrede kyllingestykker oven på grøntsagslaget og hæld marinaden over.
6. Bag i ovnen ved 175 grader i først 25 minutter. Vend kyllingen, pensl med marinaden og bag i yderligere 25 minutter.
7. Skru op for varmen til 220 grader og bag i ca. 10 minutter, indtil overfladen er let brunet.
8. Afslut med citron skiver og frisk koriander. Server med kogt basmatiris.