Hapanleipä

Hapanleipä er en lækker og nærende brød lavet af rugmel og surdej. Denne opskrift giver 9-10 lækre hullerbrød eller rugbrød. Forberedelsestid: 3-4 timer + hævning

  • Portioner 9-10 brød

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Hæld lunkent vand i en stor skål.
  2. Tilsæt dejklumpen eller surdejsdejen samt gæren. Rør godt rundt.
  3. Tilsæt salt til blandingen og rør igen.
  4. Tilsæt rugmel gradvist, indtil dejen er homogen og blød. Hvis du laver hullerbrød, skal dejen være lidt blødere.
  5. Lad dejen hæve et varmt sted i ca. 1-2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
  6. Form dejen til brød og læg dem på bagepapirbeklædte bageplader.
  7. Lad brødene hæve i yderligere ca. 30-60 minutter.
  8. Bag brødene ved 220 °C i ca. 30-40 minutter, eller indtil de er smukt brune og gennembagte.
  9. Lad brødene køle af på en bagerist, før de serveres.

Næringsindhold (pr. 100 g)

Energi250 kcal
Protein8 g
Kulhydrater50 g
Fedt2 g
Kostfibre6 g

Se også