Hjemmelavet Fermenteret Kål
opskrift

Beskrivelse: Lær at lave din egen fermenterede kål, en sund og lækker tilføjelse til dine måltider.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4-6 personer
Ingredienser:
- 1 liter hapatettavaa tuotetta (f.eks. kål eller gulerod)
- 2 spsk hapanlientä, jogurt eller kærnemælk (uden salt)
- 1,7% salt af grøntsagernes vægt (med salt)
Fremgangsmåde:
1. Forberedelse:
- Vask og snit de valgte grøntsager, som kål eller gulerod.
2. Salting:
- Mål vægten af de snittede grøntsager og beregn 1,7% af denne vægt i salt.
- Tilsæt saltet til grøntsagerne.
3. Presning:
- Pres grøntsagerne med hænderne eller en træske, indtil saften begynder at komme frem og dækker grøntsagerne.
4. Fermenteringsbeholder:
- Overfør grøntsagsblandingen til en glas- eller keramikbeholder.
- Læg vægt ovenpå for at sikre, at saften forbliver over grøntsagerne.
5. Start (valgfrit):
- Hvis du bruger surdej eller yoghurt, tilsæt det til grøntsagerne inden presning.
6. Fermentering:
- Lad grøntsagerne fermentere ved stuetemperatur i ca. 1-2 uger.
- Tjek smag og tekstur regelmæssigt.
7. Opbevaring:
- Når den fermenterede kål er klar, opbevares den i køleskabet.
Nyd din hjemmelavede fermenterede kål!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 25 kcal
Fedt: 0,5 g
Kulhydrater: 5 g
Protein: 1 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.23 (2837 anmeldelser) ★★★★★ del