Harissamarinerede Kød- og Tomatboller i Kirsigtomatsauce

Fremgangsmåde

1. Forbered saucen: Hak løg, selleri, gulerod og hvidløg fint. Sauter grøntsagerne på en pande med olivenolie over medium varme i et par minutter.
2. Tilsæt tomatpuré og fortsæt med at stege i et par minutter. Hæld rødvinseddike i og lad det simre, indtil væsken er fordampet.
3. Tilsæt dåsen med kirsigtomater og krydderierne. Lad saucen simre ved lav varme. Smag til og tilsæt sukker, hvis nødvendigt.
4. Forbered kød- og tomatbollerne: Bland hakket kød med harissa og alle krydderierne. Form dejen til små boller og lad dem hvile i 15 minutter.
5. Steg kød- og tomatbollerne på en pande i en blanding af smør og olivenolie, indtil de får en flot farve.
6. Læg kød- og tomatbollerne i kirsigtomatsaucen og rør forsigtigt. Lad dem simre i ca. 10-15 minutter, indtil bollerne er gennemstegte.
7. Smag til og server for eksempel med kogte linser.