Harmaat efterårsdelikatesser
opskrift

En trøstende og lækker ret til de grå efterårs dage. Denne opskrift kombinerer bløde og fyldige smage, der varmer både sjæl og krop.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 3 mellemstore kartofler
- 2 mellemstore gulerødder
- 1 stor løg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld timian
- 4 dl grøntsagsfond
- 1 dl fløde (eller havrefløde)

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak kartofler, gulerødder og løg.
2. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og sauter det, indtil det er blødt.
3. Tilsæt kartofler og gulerødder til gryden. Steg i cirka 5 minutter.
4. Tilsæt salt, sort peber og timian. Rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Tag gryden af varmen og purér suppen til en jævn konsistens med en stavblender eller i en blender.
7. Rør fløden i og varm det let op før servering.
Server suppen varm med brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.69 (4903 anmeldelser) ★★★★★ del