Hatsapuri – Georgiansk Ostebrød

Fremgangsmåde

1. Varm æblecideren op til fingervarm.
2. Tilsæt gær og sukker til cideren, og lad blandingen hvile i et par minutter.
3. Tilsæt olivenolie og mel til blandingen. Ælt dejen i hånden eller med en foodprocessor.
4. Lad dejen hæve under et klæde i cirka 30 minutter.
5. Del dejen i to og rul hver del ud til rektangler med mel. Rul kanterne og luk enderne.
6. Forbered fyldet ved at blande den revne ost, smuldret feta, fløde, olivenolie og muskatnød.
7. Fordel fyldet ovenpå brødene.
8. Bag ved 230 grader i cirka 15 minutter.
9. Lav en fordybning i midten med en ske og knæk et æg over hver hatsapuri. Bag i yderligere 5 minutter. Nydes varm med frisk persille!