Haudutettu Porsaan Lapa
opskrift

En møre og lækker haudutning af svinekød, perfekt til sandwiches, burgere eller kartoffelmos. Denne "nyhtøds" opskrift er nem at lave i ovnens varme.
Valgetid: 10 timer (inklusive marinering)
Annosmængde: 6-8 portioner

Ingredienser:

- Porsaan lapaa eller kasslerkød 1 - 1.5 kg
- Hvidløgspulver 1 spsk
- Chilipulver 1 spsk
- Cayennepeber 1 spsk
- Spidskommen 1 spsk
- Sort peber, malet 1 spsk
- Salt 1 spsk
- Paprika 1 spsk
- Brun sukker 1 spsk
- Hvidløg 5 fed (knust)
Lage:
- Vand 1 dl
- Salt 1 dl
- Brun sukker 0.5 dl
- Krydderiblanding 3 spsk
- Laurbærblade 2-3 stk

Instruktioner:

1. Knus hvidløget og bland krydderierne med brun sukker. Tilsæt det knuste hvidløg til krydderiblandingen.
2. Forbered lagen ved at blande vand, salt, brun sukker, krydderiblandingen og laurbærbladene.
3. Hæld vandet i en bageform og bland ingredienserne til lagen, så saltet opløses ordentligt.
4. Læg kødet i bageformen og krydr det med ca. 3 spsk krydderiblanding. Dæk bageformen med plastfolie og lad det marinere i køleskabet natten over.
5. Tag kødet ud af køleskabet og tør det med køkkenrulle. Gnid kødet grundigt med krydderiblandingen.
6. Placér kødet i en bageform og hæld ca. 1 liter krydderlage i bunden af formen.
7. Sæt et stegetermometer i den tykkeste del af kødet, forvarm ovnen til 100 grader og steg kødet, indtil den indre temperatur når ca. 95 grader.
8. Sluk ovnen og pensl kødet med lagen. Pak kødet tæt ind i stanniol og lad det køle af i ovnen, indtil den indre temperatur er faldet til ca. 65-70 grader.
9. Riv kødet fra hinanden med to gafler eller skær tynde skiver med en skarp kniv.
Server med dine foretrukne tilbehør, såsom sauce, brød eller kartoffelmos.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.82 (2832 anmeldelser) ★★★★★ del