Kylling i Karry
opskrift

En lækker ret med møre kyllingestykker i en krydret karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeterne og steg i ca. 5 minutter, indtil de er let brunede.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Tilsæt kokosmælk og grøntsagsbouillonterning, og bring det hele i kog.
5. Når retten koger, tilsæt rød peberfrugt og ærter. Lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk koriander inden servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.7 (344 anmeldelser) ★★★★★ del