Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En varm og nærende linsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Vask linserne grundigt under koldt vand og dræn dem.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og timian, og sauter i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt linserne og grøntsagsbouillonen til gryden. Bring suppen i kog, og skru derefter ned for varmen.
5. Lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, eventuelt med brød til.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 210
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.09 (196 anmeldelser) ★★★★★ del