Linsesuppe med grøntsager (Forberedelsestid: 30 minutter, Serverer: 4 personer)

Fremgangsmåde

1. Skyl linserne grundigt under koldt vand og dræn dem.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri. Sauter i 5-7 minutter indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt spidskommen og paprika, og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, dæk gryden, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion

8. Kalorier: 250
9. Protein: 12 g
10. Kulhydrater: 40 g
11. Fedt: 6 g
12. Fiber: 10 g