Linsesuppe med grøntsager (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 personer)

Fremgangsmåde

1. Skyl de grønne linser under koldt vand, og lad dem dryppe af.
2. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og sautér i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber. Server varm, pyntet med frisk persille.

Næringsoplysninger (pr. portion)

6. Kalorier: 180
7. Protein: 9 g
8. Kulhydrater: 30 g
9. Fedt: 4 g
10. Fiber: 10 g